आम की उन्नत खेती mango farming ; आम की खेती आधुनिक व वैज्ञानिक बागवानी की हिंदी में पूरी जानकारी(Complete knowledge of modern and scientific horticulture in the field of mango cultivation)
की खेती
वानस्पतिक नाम : Mangifera Indica L.
कुल ; Aanacardiaceae
गुणसूत्रों की संख्या : 2n = 40
उद्भव स्थल – भारत वर्मा क्षेत्र
जलवायु :
आम ऊष्ण व उपोष्ण दोनों जलवायु में उगायन जाने वाला पौधा है | समुद्र तल से 1000 ऊंचाई तक पर्वतीय इलाकों में इसकी खेती सफतापूर्वक की जाती है | आम के पौधे के समुचित विकास फलने फूलने के लिए न्यूनतम 4 से 5 ० C व अधिकतम 44०C तापमान उपयुक्त होता है | औसतन आम की बागवानी के लिए 23.8 ०C से 26.6०C तापमान आदर्श माना जाता है |
आम की खेती के लिए भूमि :
आम की फसल को लगभग हर प्रकार की खेती में उगाया जा सकता है | आम के पौधों की अच्छी बढवार व फलमे फूलने की दृष्टि से उचित जल निहास वाली दोमट मिटटी उपयुक्त होती है | आम की खेती के लिए मिटटी का पीएच 5.5 से 7.5 होना चाहिए | काली व भारी भूमि आम की खेती के लिए उपयुक्त नही होती | आम के पौधों का ऐसी भूमि में उचित विकास नहीं हो पाता | आम की बागवानी जलोढ़ तथा लैटराइट मिटटी में भी उगाया जाता है | काली मृदा आम के लिए उत्तम मृदा है |
आम की उन्नत किस्में :
आम की एकलभ्रूणी किस्में – इन किस्मों के बीजों में एक ही भ्रूण पाया जाता है –बम्बई, दशहरी, लंगड़ा, चौसा, आदि |
आम की बहुभ्रूणी किस्में – इन किस्मों के बीज में एक से अधिक भ्रूण पाए जाते हैं –चन्द्राकिरण, बेलारी, ओलूर, बापकाई
आम की काटकर खायी जाने वाली किस्में – मलिक, अल्फैन्सो, आम्रपाली, लंगड़ा, दशहरी, नीलम, चौसा, आदि |
आम की चूसकर खायी जाने वाली किस्में – मिठवा, लखनऊ सफेदा, बिगरोन, गाजीपुर, शरबती, रसपुनिया,आदि |
आम की अगेती किस्में – (जून के द्वितीय सप्ताह से जुलाई के द्वितीय सप्ताह तक) – अल्फैन्सों, गोपालभोग, गुलाबख़ास, बम्बई हरा, बम्बई पीला, स्वर्णरेखा, हिमसागर आदि |
आम की मध्यमी किस्में – (जुलाई के द्वितीय सप्ताह से अगस्त के द्वितीय सप्ताह तक) – कृष्णभोग, लंगड़ा, जाफरानी, दशहरी, फजरी,आदि |
आम की पछेती किस्में – (अगस्त के द्वितीय सप्ताह के बाद पकने वाली) – कंचन, नीलम, मोतिया, मनपसंद, तैमूरिया, चौसा,
आम की दक्षिण भारत में उगाई जाने वाली किस्में – तोतापरी, नीलम, रेड स्माल, वलगेरा आदि |
आम के पौधे लगाने का समय :
आम के पौधे जुलाई व अगस्त माह में लगाना उत्तम रहता है | सिंचाई का उचित प्रबंध होने पर मार्च में भी आम के पौधे लगाए जा सकते हैं | आम के पौधे लगाने के लिए गड्ढे खोदने का काम मई व जून माह में करते हैं |
आम का प्रवर्धन :
आम के प्रवर्धन की दो विधियाँ हैं –
बीज द्वारा व
वानस्पतिक भागों के द्वारा
बीज द्वारा : इस विधि में आवश्यकता के हिसाब के लंबाई व चौड़ाई वाली क्यारियाँ बना लेते हैं | क्यारियों की ऊंचाई सतह से 15-20 सेंटीमीटर रखते हैं | अब आम के फलों से गुठलियों को अलग करने के बाद,क्यारियों में 3 से 4 सेंटीमीटर गहराई पर बो देते हैं | दो से तीस सप्ताह बाद बीज उग आते हैं | इन नये पौधों को रोग व कीटों से बचाते हुए 4 – 5 सप्ताह पौधशाला में लगा देते हैं | पौधशाला में लगाने के करीब 18-24 माह में ये पौध लगाने योग्य हो जाते हैं |
वानस्पतिक विधि द्वारा बीज का प्रवर्धन :
बीज से तैयार किये गये पौधों में मातृ वृक्ष के समान वास्तविक गुण नही आ पाते हैं ऐसे में मातृ वृक्ष के समान तैयार पौधे में गुणों की अभिव्यक्ति के लिये वानस्पतिक भागों द्वारा प्रवर्धन किया जाता है |
वानस्पतिक भागों से प्रवर्धन की विधियाँ –
1 – कलम बांधना (grafting)– कलम विधि से वानस्पतिक भागों द्वारा आम का प्रवर्धन चार तरीके से किया जाता है –
1. भेंट कलम द्वारा(inarching)
2. गुठली भेंट द्वारा(stone)
3. मृदु शाख कलम द्वारा(soft wood grafting)
4. विनियर चढ़ाना (veneer grafting)
2- चश्मा चढ़ाना(budding) – चश्मा चढाने की विधि से वानस्पतिक भागों का प्रवर्धन दो विधियाँ हैं –
1- टी चश्मा चढ़ाना (T – budding)
2- फारकर्ट चश्मा चढ़ाना ( T – forkert budding)
3 गूटी बाँधना (air layering)
4 ठूंठ प्ररोह दाब लगाना (stooling)
आम का वानस्पतिक भागों द्वारा प्रवर्धन अधिकतर विनियर भेंट कलम व भेंट कलम के द्वारा ही किया जाता है |
आम के पौधे का अंतरण –
बीजू पौधे का अंतरण – 15*15 मीटर
वानस्पतिक भागों से संवर्धित पौधे के लिए – 10*10 मीटर
किस्म विशेष के लिए अंतरण –
आम्रपाली – 2.5*2.5 मीटर
बस्ती 5 व दशहरी – 9 *9 मीटर
लंगड़ा व चौसा के लिए – 10*10 मीटर
आम के पौधे लगाना
सामान्यत : आम के पौधे जुलाई माह में लगाए जाते हैं | जिन क्षेत्रों में सिंचाई की समुचित व्यवस्था हो वहां मार्च माह में भी आम के पौधे लगाये जाते हैं | आम लगाने के लिए समतल व उचित जल निकास वाली भूमि की जुताई करना चाहिए | पाटा चलाकर भूमि को समतल कर लेना चाहिए | अब 10 * 10 म्मित्र दूरी पर करीब 1 मीटर अथवा 90 सेंटीमीटर व्यास के गड्ढे बना लें | किसान भाई ध्यान दें गड्ढे की ऊपर की आधी व नीचे की आधी मिटटी अलग-अलग रखें | अब इन गड्ढों में 35-40 किलोग्राम सड़ी गोबर की खाद व 2.5-3.0 किलोग्राम सुपर फास्फेट फंफूदी जनित रोगों से बचाव के लिए 150-200 ग्राम एल्ड्रिन धूल मिलाकर रख 15-20 दिन के लिए छोड़ दें | किसान भाई गड्ढे को भूमि की सतह से 15-20 सेंटीमीटर उठा हुआ गड्ढा भरें | गड्ढे की भराई के बाद उसमें सिंचाई कर दें जिससे मिटटी गड्ढे में अच्छे से बैठ जाए | शाम के समय आम के पौधे को गड्ढे के बीच में लगाकर पौधे को चारों ओर से मिटटी से दबा देते हैं |
आम के पौधे में खाद व उर्वरक
आम के पौधे की रोपाई से माह भर पहले तैयार गड्ढे में 45 किलोग्राम सड़ी गोबर की खाद,तथा नाइट्रोजन 225 ग्राम व फोस्फोरस 225 ग्राम तथा एल्ड्रिन 5 % धुल की 100 ग्राम
मात्रा डालनी चाहिए |
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पेड़ की उम्र वर्ष KG
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गोबर की खाद/पेड़ KG
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नाइट्रोजन KG/पेड़
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फास्फोरस KG/पेड़
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पोटाश KG/पेड़
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1
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10
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100
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75
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100
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2
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20
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200
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150
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200
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3
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30
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300
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225
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300
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4
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40
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400
|
300
|
400
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5
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50
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500
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375
|
500
|
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6
|
60
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600
|
450
|
650
|
|
7
|
70
|
700
|
525
|
700
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8
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80
|
800
|
600
|
800
|
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9
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90
|
900
|
675
|
900
|
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10 से अधिक
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100
|
1000
|
750
|
1000
|
आम के पौधें में किसान भाई फास्फोरस की पूरी मात्रा दिसंबर में दें तथा नाइट्रोजन की मात्रा की दो खुराक क्रमश: जनवरी व मार्च माह में दें | किसान आम के फलों की तुड़ाई के बाद नाइट्रोजन की मात्रा जड़ों के पास – निराई – गुड़ाई कर दें जिससे फलों की गुणवता पर अच्छा प्रभाव पड़ता है | आम के पौधों पर बोरान की कमी होने पर महीने में 15 दिन के अंदर पर दो बार बोरेक्स अथवा सुहागा का छिड़काव करें | आम के पौधों पर शीघ्र फूल व फल आयें इसके लिए माह जुलाई व अगस्त में 5 से 10 ग्राम पाली ब्यूट्राजोल की मात्रा किसान भाई हर पौधें में डालें |
आम के पौधों में सिंचाई व जल निकास प्रबन्धन –
आम के पौधों पर सिंचाई जलवायु व भूमि के प्रकार पर निर्भर करती है वैसे आम के बड़े पौधों में कूंड विधि से सिंचाई करनी चाहिए | दिसम्बर-जनवरी में 20-26 के अंतर पर,मार्च से जून के बीच नियमित रूप से 12-से 15 दिन के अंतर पर करनी चाहिए |
आम के पौधों में निराई व गुड़ाई –
आम के पौधों के समुचित विकास व वृद्धि के लिए साल में कम से कम दो बार थालों की सफाई व गुड़ाई जुताई करनी चाहिए |
आम के पौधों में कटाई-छटाई व पौधों की पाले से बचाव –
आम के पौधों के छुटपन से कटाई छटाई करना आरम्भ करते हैं ताकि पौधे सुडौल बने | पौधों में बारिश के बाद अक्टूबर व नवंबर में सूखी डालियों की काट छांट किसान भाई करें |
आम के पौधे में फलों का आना :
सामान्यत आम के पौधों में कलम लगाने के 5 वर्ष बाद फलं आरम्भ हो जाती है | वहीं बीजू पौधे में 10 से 12 साल में फलन शुरू होती है |
आम के फलों की तुड़ाई :
देश के उत्तरी भाग में आम के फलों की तुड़ाई जून से अगस्त में करते हैं |
आम के पौधे से उपज :
आम के पौधे 5 – 10 वर्ष की आयु से 50 से 60 साल त फल देते हैं –
आम की उपज – 5 से 10 वर्ष के आयु वाले प्रति पौधों से उपज 50-60 किलोग्राम,
आम की उपज – 10 से 15 वर्ष के आयु वाले प्रति पौधों से उपज 90-100 किलोग्राम,
आम की उपज – 15 से 20 वर्ष के आयु वाले प्रति पौधों से उपज 150-200 किलोग्राम,
आम के पौधों से प्रति हेक्टेयर 150-200 कुंतल प्रति हेक्टेयर तक उपज मिल जाती है |