100+ सब्जियों के हिंदी और अंग्रेजी में नाम व सब्ज़ियाँ खाने के फायदे

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100 Plus vegetables name in hindi and english - पौधे के वह ताजे भाग जिन्हें हम कच्चे भूनकर अथवा पकाकर भोजन के रूप में प्रयोग में लाते हैं, सब्ज़ियाँ कहलाती हैं । सरल भाषा में कहें तो सब्ज़ियाँ वह ताजे और कच्‍चे खाद्य पदार्थ होते है जिनकों हम भोजन के लिए कच्चे-पके व फ़्राई कर इस्तेमाल में लाते हैं । सब्जियां कई तरह की होती हैं जिनका उपयोग हम अलग-अलग तरीक़े से करते हैं । कुछ सब्जियों को आप कच्चा भी खा सकते है जैसे - खीरा, गाजर, मूली, टमाटर, फूलगोभी, पत्ता गोभी आदि । सब्ज़ियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती है ।

101 सब्जियों के हिंदी और अंग्रेजी में नाम - 100 Plus vegetables name in hindi and english

हरी सब्जियों में विटामिन, प्रोटीन, खनिज पदार्थ, फाइबर आदि की उच्‍च मात्रा होती है। अधिकतर सब्जियां ऐसी होती है जो हमारी बॉडी को ज्‍यादा Healthy Benefits देती हैं। हरी सब्जियां कार्बोहाइड्रेट की भी अच्‍छी स्रोत मानी जाती हैं, सब्ज़ियाँ खाने से हमारे शरीर को इंस्टैंट ऊर्जा मिलती है ।शायद ही आपने सुना होगा । आज खेती किसानी डॉट ओर्ग में हम 100 या 100 से भी अधिक सब्ज़ियों के नाम हिंदी व अंग्रेज़ी में बताने ववाले हैं । इसके साथ 100 सब्ज़ियों की खेती कैसे करें ! इस आलेख में इसकी भी जानकारी दी जाएगी ।

सब्जियाँ खाने के फायदे  । Health benefits of vegetables in hindi

आहार ही मनुष्य का शारीरिक व मानसिक विकास करता है । अच्छा व संतुलित आहार हमें सेहतमंद बनाता है । सब्ज़ियाँ हमारे भोजन को संतुलित व पोषण युक्त बनाती हैं । हरी सब्जि‍यां (Green Vegetables) आपके शरीर में खून की मात्रा बढ़ा सकती हैं साथ ही हरी सब्जियां मोटापा घटाने (Weight Loss), दातों, कैंसर (Cancer), एनीमिया (Anemia) और पथरी (Stones) उच्च रक्तचाप नियंत्रण व उपचार के लिए भी असरदार हैं ।

सब्जियों के प्रकार । Types of vegetables

जड़ वाली सब्जियां  । Root vegetables - कुछ पौधों के तना व जड़ को सब्जी के रूप में खाया जाता है । उनको जड़ व तना वाली सब्जी कहा जाता है जैसे - आलू,मूली,गाजर,अरबी चुंकदर,अदरक, जीमीकंद,कांदु

जड़ वाली सब्ज़ियों के हिंदी व अंग्रेज़ी में नाम ।Names of root vegetables in hindi and english -

1- गाजर (carrot,parsnip, gajar, (Scientific name - Daucus carota)

2- काली गाजर - Black Carrot

3- मूली (radish, raddish, (Scientific name - raphanus sativa)

4- चुकंदर - sugar beets, beet, beetroot, (Scientific name - beta vulgaris)

5- गांठ गोभी - Kohlrabi (Scientific name - Brassica oleracea Gongylodes Group )

6- अरारोट, शिशुमूल - Arrowroot

तना/कंद वाली सब्ज़ियाँ । Stem Vegetables name hindi and english

पौधे के जिन भागों के तने या कंद का उपयोग खाने में उपयोग होता है । कंद वाली सब्ज़ियाँ होती हैं । इन सब्ज़ियों में कार्बोहाईड्रेट काफ़ी पाया जाता है। जो ऊर्जा देता है । इसके अलावा खनिज लवण भी पाए जाते हैं ।

कंद व तना वाली सब्ज़ियों के हिंदी व अंग्रेज़ी में नाम -

1- आलू - potato,praties,murphy (Scientific name - solanum tuberosum)

2- शलजम - turnip, rutabaga (Scientific name - Brassica rapa subsp.rapa)

3- शकरकंदी - Sweet potato (Scientific name - Ipomoea batatas)

4- अरबी, घुइयाँ - Taro (Scientific name - Colocasia esculenta )

5- अरबी,अरुई - Colocasia Root

6- कचालू,कांदु, - Colocasia/Taro Root

7- जिमीकंद - Elephant Foot Yam

8- अदरक - Ginger (Scientific name - Zingiber officinale)

9- कमल ककड़ी, कमल गट्टा - Lotus cucumber / Fresh lotus stem (Scientific name - Nelumbo nucifera)

10- बांस की कोपले - Bamboo Shoot/Asparagus

शल्क कंद सब्जियों के हिंदी व अंग्रेज़ी में नाम -

इस वर्ग में दो ही सब्ज़ियाँ आती हैं -

1- प्याज़ - onion, bulb onion, common onion (Scientific name - Allium cepa)

2- लहसुन - Garlic, (Scientific name - Allium sativum)

पत्‍तेदार सब्जियां । Green leaves vegetables - 

हरी पत्‍तेदार सब्जियों में पाचक फ़ाइबर व Antioxidant भरपूर मात्रा में होता है । फ़ाइबर क़ब्ज़ से निजात दिलाता है तो एंटीऑक्सिडेंट बीमारियों से बचाता है । सब्जियां, फाइबर और कारोटेनॉयड्स का अच्‍छा स्‍त्रोत होती हैं। जैसे की चौलाई, बथुआ,हरी मेथी, पालक, पत्ता गोभी, आदि । पत्‍तेदार सब्जियों के नियमित रूप से भोजन में शामिल करने से शरीर में कैंसर से लड़ने की क्षमता में बृद्धि होती है । चाहे वह फेफडों के कैंसर हो, पेट के कैंसर हो या फिर ब्रेस्‍ट कैंसर ।

पत्तेदार सब्ज़ियों के हिंदी व अंग्रेज़ी में नाम । Green leafy vegetables name hindi and english

1- हरी मेथी - Green fenugreek, (Scientific name - Trigonella foenum-graecum)

2- पुदीना - Peppermint/Mint (Scientific name - Mentha piperita )

3- हरे धनिये के पत्ते - Coriander Leaves (Scientific name - Coriandrum sativum)

4- पत्ता गोभी - Cabbage (Scientific name - Brassica oleracea var. capitata)

5- लाल पत्तागोभी - Red Cabbage

6- चौलाई - Chaulai Amaranth (Scientific name - Amaranthus)

7- पालक - Spinach (Scientific name - Spinacia oleracea)

8- बथुआ - Wild Spinach, Bathua white goose foot, (Scientific name - Chenopodium album)

9- पोई - Malabar spinach (Scientific name - Basella alba)

10- पानी पालक - Water Spinach (Scientific name - Ipomoea aquatica)

11- करी पत्ते - Curry Leaves (Scientific name - Murraya koenigii)

12- ग्रीन सरसों - Green Mustard, brown mustard, Chinese mustard, Indian mustard, leaf mustard, Oriental mustard and vegetable mustard (Scientific name - Brassica juncea)

13- सलाद हरी पत्तियां - Romaine Leaf,cos lettuce,Salad Green Leaves,Black Mustard Seed, ( (Scientific name - Lactuca sativa L. var. longifolia)

14- हरा सोया - Dill, (Scientific name - Foeniculum vulgare )

15- हरा प्याज़ - Green onion, onion, bulb onion, common onion (Scientific name - Allium cepa)

16- अजवाइन/सेलेरी - Celery, (Scientific name - Apium graveolens)

17- हाथी चक - Artichoke, French artichoke, green artichoke (Scientific name - Cynara scolymus)

18- पात्रा - Colocasia Leaves

19- कुलफा, नोनिया का साग - Purslane

20- चने का साग - Chane ka Saag

21- Locarno Leaf

22- Butterhead Green Leaf

फूल वाली सब्जियां । Flower vegetables

फूल वाली सब्जियों में vitamain की मात्रा भरपूर मात्रा में पायी जाती है । सब्ज़ियों में कैलोरी की मात्रा भी कम होती है । फाइबर की मात्रा अधिक होने से यह पाचक सुपाच्य होती हैं ।

फूल वाली सब्ज़ियों के हिंदी व अंग्रेज़ी में नाम । Flower vegetables name hindi and english -

1- फूलगोभी - Cauliflower (Scientific name - Brassica oleracea var. botrytis)

2- ब्रोकोली/ हरी गोभी - Broccoli (Scientific name - Brassica oleracea var. italica)

3- सनई का फूल - Sunn/Jute Flower

4- अगस्त का फूल- August ke Phool

5- स्प्राउट -

6- स्प्राउटिंग - Sprouting

7- ब्रुसेल्स -

फल वाली सब्ज़ियाँ । Fruit vegetables

कुछ पौधों के फलों को सब्ज़ियों के रूप में खाया जाता है । फल वाली सब्ज़ियों में विटामिन सी,विटामिन ए, पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है । विटामिन रोगों से लड़ने में मदद करता है ।

फल वाली सब्जियों के नाम ।  Fruit vegetables name hindi and english -

1- मिर्च - Chilli, Peppers, Tabasco pepper, (Scientific name - Capsicum frutescens)

2- शिमला मिर्च - Bell pepper (Scientific name - Capsicum annuum Group)

3- पीला मिर्च / पीला पेपरिका - Yellow Paprika

4- टमाटर - tomato Scientific name - Solanum lycopersicum

5- बैगन - Eggplant,Brinjal, (Scientific name - Solanum melongena )

6- लौकी - Calabash,Bottle gourd, ( Scientific name - Lagenaria siceraria )

7- चिचिड़ा - Snake gourd (Scientific name - Trichosanthes cucumerina)

8- सीताफल/कद्दू/कुम्हड़ा - Pumpkin,Winter squash

9- Summer Squash/Courgette

10- पहाड़ी करेला - Ram Karela

11- करेला - Bitter gourd,Bitter Melon (Scientific name - Momordica charantia)

12- कँटीला करेला/कँटीला परवल/पंडोरा/ककोडा - Spiny gourd (Scientific name - Momordica dioica)

13- परवल - Pointed gourd, (Scientific name - Trichosanthes dioica)

14- कुंदरू - Ivy gourd, Tendli (Scientific name - Coccinia grandis )

15- तुरई, तोरी, नेनुआ - Ridge gourd, Sponge Gourd (Scientific name - Luffa acutangula)

16- टिंडा - Tinda,Apple gourd,Round Gourd,Baby Pumpkin,Tindora (Scientific name - Praecitrullus fistulosus)

17- ककड़ी - Cucumber, kakdi ,Cucumis Utilissimus, (Scientific name - Cucumis Utilissimus

18- खीरा - Cucumber , (Scientific name - Cucumis sativus )

19- तरबूज़ - Watermelon (Scientific name - Citrullus lanatus)

20- भिंडी - Okra, Bhindi, Lady finger (Scientific name - Abelmoschus esculentus)

21- कटहल - Jackfruit, ((Scientific name - Artocarpus heterophyllus)

22- गूलर - Common fig, (Scientific name - Ficus carica)

23- कच्चा आम - keri, Mango,(Scientific name - Mangifera indica)

24- नींबू - Lemon (Scientific name - Citrus limon)

25- कच्चा केला - Raw Banana

26- आंवला - Indian Goseberry,emblic, emblic myrobalan, myrobalan, Malacca tree, amla, amalaki (Scientific name - Phyllanthus emblica)

27- पेठा - Ash Gourd/Winter Melon

28- करोंदा - Natal Plum

29- अमडा - Hog Plum,Spondias mombin (Scientific name - Spondias mombin)

30- इस्कुस - Chayote/Chow Chow

31- सफेद बैंगन - White Eggplant

32- कचरी - Mouse Melon/Melothria Scabra

33- कच्चे केले का फूल - Raw banana flower

34- गुन्दा/लसोड़ा - Glueberry

35- महुआ - Mahua

36- कच्चा पपीता - Raw Papaya

बीजों वाली सब्जियां । Seeded vegetables -

जिन पौधों के बीजों को सब्ज़ियों के रूप में प्रयोग किया जाता है वो बीज वाली सब्ज़ियाँ कही जाती हैं -ये बीजों वाली सब्ज़ियों में प्रोटीन व विटामिन प्रचुर मात्रा में होता है ।

Seeded vegetables hindi and english name -

1- चना - gram or chicken pea,Chickpea, (Scientific name - Cicer arietinum)

2- मटर - Pea, (Scientific name - Pisum sativum)

3- राजमा - Rājmā or Rāzmā, Kidney beans,

4- लोबिया/बरबटी - Black Eyed Beans/Green Long Beans/Cowpea (Scientific name - Vigna unguiculata )

5- सेम की फली - Indian bean,Runner Beans,Hyacinth bean (Scientific name - Lablab purpureus)

6- सुरती पापडी - Hyacinth Beans/Indian Beans/Lablab Beans/Australian Pea

7- बाकले की फली - Fava Beans/Broad Bean (Scientific name - Vicia faba)

8- गवार - Guar, Cluster Beans (Scientific name - Cyamopsis tetragonoloba )

9- फ्रेंच बींस - French Beans, Green bean

10- सहजन की फली,मोरिंगा,मुनगा,सुरजना, - Drumstick, moringa, drumstick tree, horseradish tree,ben oil tree, benzolive tree (Scientific name - Moringa oleifera)

11- सेमल/सेम्बल - Simal

12 - सेंगरी की फली - Radish Pods

13- बेबी कॉर्न - Baby Corn

14- samphire vegetable

पानी वाली सब्जियां । Water vegetables -

सब्ज़ियों के कुछ पौधे पानी में उगते हैं उनसे प्राप्त सब्ज़ियों को पानी में पैदा होने वाली सब्ज़ियाँ कहा जाता है । इसके अंतर्गत - सिंघाड़ा, कमल ककड़ी, आदि आती हैं । यह सब्ज़ियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं ।

1- कमल ककड़ी/कमल गट्टा

2- सिंघाडा - Indian Water Chestnuts

कवक सब्ज़ियाँ - Fungy vegetables  name  hindi and english-

1- Rugda Mushroom -  पुटु/ रूगड़ा मशरूम

2- Mushroom - कुकुरमुत्ता

100 Plus Vegetables name hindi and english -

1- गाजर (carrot,parsnip, gajar, (Scientific name - Daucus carota)

2- काली गाजर - Black Carrot

3- मूली (radish, raddish, (Scientific name - raphanus sativa)

4- लाल मूली - Red radish

5- चुकंदर - sugar beets, beet, beetroot, (Scientific name - beta vulgaris)

6- गांठ गोभी - Kohlrabi (Scientific name - Brassica oleracea Gongylodes Group )

7- अरारोट, शिशुमूल - Arrowroot

8- आलू - potato,praties,murphy (Scientific name - solanum tuberosum)

9- शलजम - turnip, rutabaga (Scientific name - Brassica rapa subsp.rapa)

10- शकरकंदी - Sweet potato (Scientific name - Ipomoea batatas)

11- अरबी, घुइयाँ - Taro (Scientific name - Colocasia esculenta )

12- अरबी,अरुई - Colocasia Root

13- कचालू,कांदु, - Colocasia/Taro Root

14- जिमीकंद - Elephant Foot Yam

15- अदरक - Ginger (Scientific name - Zingiber officinale)

16- कमल ककड़ी, कमल गट्टा - Lotus cucumber / Fresh lotus stem (Scientific name - Nelumbo nucifera)

17- बांस की कोपले - Bamboo Shoot/Asparagus

18- प्याज़ - onion, bulb onion, common onion (Scientific name - Allium cepa)

19- लहसुन - Garlic, (Scientific name - Allium sativum)

20- हरी मेथी - Green fenugreek, (Scientific name - Trigonella foenum-graecum)

21- पुदीना - Peppermint/Mint (Scientific name - Mentha piperita )

22- हरे धनिये के पत्ते - Coriander Leaves (Scientific name - Coriandrum sativum)

23- पत्ता गोभी - Cabbage (Scientific name - Brassica oleracea var. capitata)

24- लाल पत्तागोभी - Red Cabbage

25- चौलाई - Chaulai Amaranth (Scientific name - Amaranthus)

26- पालक - Spinach (Scientific name - Spinacia oleracea)

27- बथुआ - Wild Spinach, Bathua white goose foot, (Scientific name - Chenopodium album)

28- पोई - Malabar spinach (Scientific name - Basella alba)

29- पानी पालक - Water Spinach (Scientific name - Ipomoea aquatica)

30- करी पत्ते - Curry Leaves (Scientific name - Murraya koenigii)

31- ग्रीन सरसों - Green Mustard, brown mustard, Chinese mustard, Indian mustard, leaf mustard, Oriental mustard and vegetable mustard (Scientific name - Brassica juncea)

32- सलाद हरी पत्तियां - Romaine Leaf,cos lettuce,Salad Green Leaves,Black Mustard Seed, ( (Scientific name - Lactuca sativa L. var. longifolia)

33- हरा सोया - Dill, (Scientific name - Foeniculum vulgare )

34- हरा प्याज़ - Green onion, onion, bulb onion, common onion (Scientific name - Allium cepa)

35- अजवाइन/सेलेरी - Celery, (Scientific name - Apium graveolens)

36- हाथी चक - Artichoke, French artichoke, green artichoke (Scientific name - Cynara scolymus)

37- पात्रा - Colocasia Leaves

38- कुलफा,नोनिया का साग - Purslane

39- चने का साग - Chane ka Saag

40- Locarno Leaf

41- Butterhead Green Leaf

42- फूलगोभी - Cauliflower (Scientific name - Brassica oleracea var. botrytis)

43- ब्रोकोली/ हरी गोभी - Broccoli (Scientific name - Brassica oleracea var. italica)

44- सनई का फूल - Sunn/Jute Flower

45- अगस्त का फूल- August ke Phool

46- स्प्राउट -

47- स्प्राउटिंग - Sprouting

48- ब्रुसेल्स -

49- मिर्च - Chilli, Peppers, Tabasco pepper, (Scientific name - Capsicum frutescens)

50- शिमला मिर्च - Bell pepper (Scientific name - Capsicum annuum Group)

51- पीला मिर्च / पीला पेपरिका - Yellow Paprika

52- टमाटर - tomato Scientific name - Solanum lycopersicum

53- काला टमाटर - Indigo rese tomato

54- बैगन - Eggplant,Brinjal, (Scientific name - Solanum melongena )

55- लौकी - Calabash,Bottle gourd, ( Scientific name - Lagenaria siceraria )

56- चिचिड़ा - Snake gourd (Scientific name - Trichosanthes cucumerina)

57- सीताफल/कद्दू/कुम्हड़ा - Pumpkin,Winter squash

58- Summer Squash/Courgette

59- पहाड़ी करेला - Ram Karela

60- करेला - Bitter gourd,Bitter Melon (Scientific name - Momordica charantia)

61- कँटीला करेला/कँटीला परवल/पंडोरा/ककोडा - Spiny gourd (Scientific name - Momordica dioica)

62- परवल - Pointed gourd, (Scientific name - Trichosanthes dioica)

63- कुंदरू - Ivy gourd, Tendli (Scientific name - Coccinia grandis )

64- तुरई, तोरी, नेनुआ - Ridge gourd, Sponge Gourd (Scientific name - Luffa acutangula)

65- टिंडा - Tinda,Apple gourd,Round Gourd,Baby Pumpkin,Tindora (Scientific name - Praecitrullus fistulosus)

66- ककड़ी - Cucumber, kakdi ,Cucumis Utilissimus, (Scientific name - Cucumis Utilissimus

67- खीरा - Cucumber , (Scientific name - Cucumis sativus )

68- तरबूज़ - Watermelon (Scientific name - Citrullus lanatus)

69- भिंडी - Okra, Bhindi, Lady finger (Scientific name - Abelmoschus esculentus)

70- लाल भिंडी - Okra, Bhindi, Lady finger (Scientific name - Abelmoschus esculentus)

71- कटहल - Jackfruit, ((Scientific name - Artocarpus heterophyllus)

72- गूलर - Common fig, (Scientific name - Ficus carica)

73- कच्चा आम - keri, Mango,(Scientific name - Mangifera indica)

74- नींबू - Lemon (Scientific name - Citrus limon)

75- कच्चा केला - Raw Banana

76- आंवला - Indian Goseberry,emblic, emblic myrobalan, myrobalan, Malacca tree, amla, amalaki (Scientific name - Phyllanthus emblica)

77- पेठा - Ash Gourd/Winter Melon

78- करोंदा - Natal Plum

79- अमडा - Hog Plum,Spondias mombin (Scientific name - Spondias mombin)

80- इस्कुस - Chayote/Chow Chow

81- सफेद बैंगन - White Eggplant

82- कचरी - Mouse Melon/Melothria Scabra

83- कच्चे केले का फूल - Raw banana flower

84- गुन्दा/लसोड़ा - Glueberry

85- महुआ - Mahua

86- कच्चा पपीता - Raw Papaya

87- चना - gram or chicken pea,Chickpea, (Scientific name - Cicer arietinum)

88- मटर - Pea, (Scientific name - Pisum sativum)

89- राजमा - Rājmā or Rāzmā, Kidney beans,

90- लोबिया/बरबटी - Black Eyed Beans/Green Long Beans/Cowpea (Scientific name - Vigna unguiculata )

91- सेम की फली - Indian bean,Runner Beans,Hyacinth bean (Scientific name - Lablab purpureus)

92- सुरती पापडी - Hyacinth Beans/Indian Beans/Lablab Beans/Australian Pea

सेम - Hyacinth Bean images

93- बाकले की फली - Fava Beans/Broad Bean (Scientific name - Vicia faba)

94- गवार - Guar, Cluster Beans (Scientific name - Cyamopsis tetragonoloba )

95- फ्रेंच बींस - French Beans, Green bean

96- सहजन की फली,मोरिंगा,मुनगा,सुरजना, - Drumstick, moringa, drumstick tree, horseradish tree,ben oil tree, benzolive tree (Scientific name - Moringa oleifera)

97- सेमल/सेम्बल - Simal

98 - मूली  की फली,  मूली की सेंगरी- Radish Pods

मूली  की फली,  मूली की सेंगरी की फोटो - Radish Pods 

99- बेबी कॉर्न - Baby Corn

100- Samphire vegetable

Samphire vegetable image

101- Rugda Mushroom -  पुटु/ रूगड़ा मशरूम

102- Mushroom - कुकुरमुत्ता

103 - घुइयाँ के पत्ते का साग

104 - कद्दू के पत्ते का साग

101+ सब्जियों के हिंदी और अंग्रेजी में नाम 101 Vegetables Name in Hindi and english इस आलेख में दिए गए हैं । इसके अलावा जो भी सब्ज़ियाँ शेष बची हों । अथवा आपके स्थानीय भाषा में उसे जिस नाम में जानते हैं हमें कमेंट कर अवश्य बताएँ ।