सेब का का जैम बनाने की विधि हिंदी में जाने (apple jam banane ki vidhi in hindi)

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सबसे पहले आप यह जान लीजिए कि –

जैम किन – किन फलों से बनता है?

• दोस्तों गूदेवाले फलों से तैयार किया जाता है।
• अधिकतर हमारे देश में जैम आम,सेब,पपीता, अन्नानास, नाशपाती आदि से तैयार किया जाता है।
• फल का चुनाव करने के बाद हमें जैम बनाने के लिए मुख्य रूप से चार स्टेप्स से गुज़रना होगा।
• जिसमें पहला है फलों का चुनाव करना ।
• इसके बाद फलों का गूदा तैयार करना ।
• तीसरा गूदे को उबालना ।
• और अंत में तैयार जैम को बर्तन में भरना।

सेब का जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

क्रम संख्या आवश्यक सामग्री मात्रा
1 सेब 1 किलोग्राम
2 चीनी 1 किलोग्राम
3 साईट्रिक अम्ल 5 ग्राम
4 खान वाला रंग आवश्यकता के अनुसार
5 पानी 500 मिली0

फलों का चुनाव कैसे करें –

सेव की खेती वैज्ञानिक तरीके से कैसे करें हिंदी में पूरी जानकारी पढ़ें Apple farming in hindi

जैसा की हमने पूर्व में ही बताया कि जैम के लिए गूदेदार फलों की ज़रूरत होती है। इसके लिए अधपके माध्यम आकार के फल चुनना चाहिए। फलों का चुनाव करते समय ध्यान रखें कि फल पूर्ण स्वस्थ हो।

गूदा तैयार करने की विधि –

सबसे पहले चयन किए गए फलों को साफ़ पानी से धो लें । जिससे फलों में लगी मिट्टी,धूल आदि की गंदगी साफ़ हो जाए। इसके बाद उसे पीलर की मदद से छील लें। इसके बाद चाक़ू से काटकर उसकी गुठली निकालकर अलग कर दें। अब आपका गूदा तैयार है। तैयार गूदे को पानी के साथ एक बर्तन में हल्की आँच में उबाल लें। उबालते समय गूदे से दबाते हुए व मिलाते हुए रहना चाहिए। इसके बाद गूदे को छान लें ।

गूदे को पकाना –

अब गूदे में चीनी मिलाएँ। चीनी मिलाते समय ध्यान दें। अगर फल खट्टा हो तो फलों की मात्रा के बराबर चीनी मिलाया जाता है। वहीं अगर फल मीठा हो तो 3/4 भाग के अनुपात में चीनी मिला देनी चाहिए। इसके अलावा 5 ग्राम/किग्रा के अनुसार एसीटिक एसिड मिलाकर स्टील के बर्तन में उबालें। जब जैम में पानी की मात्रा बिलकुल ख़त्म हो जाय। तब उबलते हुए गूदे के मिश्रण यानी जैम की कुछ बूँदें एक पानी से भरी प्लेट में रखे। अगर बूदें प्लेट की तली में बैठ जाएँ। समझ लीजिए आपका जैम पककर तैयार हो गया है।जैसे ही जैम तैयार हो जाए उसमें 2-3 मिनट में खाने का रंग अपनी पसंद के अनुसार मिला दें।

जैम की बर्तन में भरकर सीलिंग करना –

तैयार जैम को एक हाईजीन बर्तन में ठंडा कर भर देते हैं। बर्तन में ऊपरी भाग पर मोम लगा देते हैं। ताकि हवा का प्रवेश बंद हो जाए । जिससे आपका जैम लम्बे समय तक ख़राब ना हो। और आप जैम का मज़ा ले सकें। इसे बनाकर आप बाज़ार में बेचकर अपनी आमदनी बढ़ा सकते हैं। बाबा रामदेव की कम्पनी पतंजलि में भी आप इसे बनकर बेंच सकते हैं।
तो साथियों आपको ये जानकारी कैसी लगी हमें अवश्य कमेंट के माध्यम से अवश्य बताएँ। अथवा हमें लिखें- contact@khetikisani.org