पातगोभी की उन्नत खेती वैज्ञानिक तरीके से कैसे करें ?

पातगोभी की उन्नत खेती

पातगोभी की उन्नत खेती – वैज्ञानिक विधि से कैसे करें ? बन्दगोभी की आधुनिक खेती की पूरी जानकारी – cabbage farming in hindi

वानस्पतिक नाम : brassica olerasea var. capitata

गुणसूत्रों की संख्या : 2n 90

जन्म-स्थान उद्भव : पश्चिमी यूरोप तथा मेडिटेरियन क्षेत्र का किनारा,

प्रचलित नाम : स्थानीय भाषा में पातगोभी को बंदगोभी,बन्दा,करमकल्ला,के नाम से जानते हैं ।

पोषक मूल्य :

पातगोभी में अनेक पौष्टक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं,इसमें पोटेशियम,विटामिन ए,बी,बी2,व C मात्रा पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है,यह कब्ज रोगियों के लिए लाभदायक सब्जी है,यह पाचन क्रिया को बढाता है,

पातगोभी की उन्न्त किस्में :

• अगेती उन्नत किस्में (गोल सिर वाली किस्में) : प्राइड ऑफ़ इण्डिया,गोल्डन एंकर,कोपनहैगन मार्केट,एक्सप्रेस,
• पछेती किस्मे (चौड़े सिर वाली उन्नत किस्में) : रेड कैबेज,लेट ड्रम हेड,डेनिस ड्रम हेड,पछेती के 1,

जलवायु :

पातगोभी शीतोष्ण और ठंडी जलवायु का पौधा है । इसके समुचित विकास के लिए 15 – 20 C० तापमान उचित होता है ।

भूमि  का चयन :

गोभीवर्गीय पौधों के लिए दोमट व उचित जल निकास वाली भूमि सर्वोत्तम रहती है । अगेती पातगोभी के लिए बलुई दोमट व पछेती पातगोभी के लिए मृतिका दोमट मिटटी अच्छी रहती हैं । 

भूमि की तैयारी :

पातगोभी की फसल से अच्छी उपज लेने के लिए सबसे आवश्यक कारक है,भूमि की तैयारी । 20 सेंटीमीटर गहराई से मिटटी पलटने वाले हल से गहरी जुताई करनी चाहिए । खेत में देशी हल से जुताई करने के साथ-साथ पटेला चलाकर भूमि ढेला रहित करते हुए समतल भी करते रहना चाहिए । फूलगोभी की फसल हेतु देशी हल से जुताई करना पर्याप्त होता है ।

फूलगोभी की उन्नत खेती वैज्ञानिक तरीके कैसे करें ? हिंदी में पूरी जानकारी

बुवाई का समय –

पातगोभी के बुवाई का समय भी उत्पादन क्षेत्र की जलवायु के अनुसार अलग-अलग होता है –

• अगेती किस्मों के लिए : अगस्त से सितम्बर माह तक । 
• पछेती किस्मों के लिए : सितम्बर – अक्टूबर ।
• पर्वतीय क्षेत्रों के लिए : मई-जून (सब्जी के लिए) ।
• बीजउत्पादन के लिए : जुलाई-अगस्त ।

बीज की मात्रा :

किसान भाइयों पातगोभी में बीज की मात्रा भूमि की क़िस्म,बीज की क़िस्म व जलवायु आदि पर निर्भर करती है ।

• अगेती किस्मों के लिए : 500 ग्राम/हेक्टेयर

पछेती किस्मों के लिए : 375 ग्राम/हेक्टेयर

पातगोभी की पौध तैयार करना :

• साथियों पौध तैयार करने के लिए सर्वप्रथम अच्छी भूमि का चुनाव करना चाहिए ।
• पातगोभी की पौध के लिए पर्याप्त जल निकास वाली भूमि का चयन करें ।
• पातगोभी के सफल उत्पादन हेतु उपजाऊ दोमट भूमि उपयुक्त रहती है ।
• किसान भाई यदि एक हेक्टेयर में पातगोभी की खेती करना चाहते हैं ।  तो 100 वर्ग मीटर में तैयार की गयी पौध पर्याप्त होगी ।
• सबसे पहले भूमि को पाटा चलाकर समतल लें। इसके बाद 5 मीटर लम्बी 1 मीटर चौड़ी क्यारियां बना लें ।
• ध्यान रहें क्यारियां जमीन से करीब 15 सेंटीमीटर ऊँची होनी चाहिए ।
• पौध में सिंचाई अथवा बारिश का अनावश्यक पानी न रुके इसके लिए 30 सेंटीमीटर चौड़ी नालियाँ बना लें ।
• पातगोभी की पौध की 8 सेंटीमीटर ऊपरी सतह पर कार्बनिक खाद जैसे गोबर की खाद,सड़ी-गली पत्तियों से तैयार खाद कम्पोस्ट मिलाना चाहिए ।
• खाद मिलाने के बाद पाटा चलाकर क्यारी को समतल कर लें । जिससे भूमि समतल हो जाए ।

नर्सरी हेतु बीजशोधन-

• पौध को रोगों से बचाने के लिए केप्टान अथवा थायरम की 2.5 ग्राम/किलोग्राम बीज की मात्रा की दर से उपचारित कर लेना चाहिए ।
• किसान भाई उपचारित बीज को क्यारियों में 15 सेंटीमीटर की दूरी तथा एक सेंटीमीटर के अंतर पर तथा करीब 1.50 सेंटीमीटर की गहराई में बुवाई करें ।
• बीजों की बुवाई के पश्चात मिटटी के मिश्रण और सड़ी-गली गोबर की खाद का 1:1 के अनुपात में मिश्रण बनाकर क्यारियों को ढक दें ।
• बीजों के सही जमाव हेतु उचित तापमान व नमी अति आवश्यक होती है ।
• इसके लिए क्यारियों को पुआल अथवा गन्ने की सूखी पत्तियों व सूखी घास से ढक दें ।
• किसान भाई क्यारियों में हजारे की सहायता से पानी दें । जैसे बीजों का अंकुरण अच्छी तरह हो जाये।
• तो घास की परत हटा दें,फूलगोभी की पौध में पत्तियां पीली व पौधे लग रहे हों,तो 5 ग्राम/लीटर पानी में मिलाकर क्यारियों में छिडकाव करें ।
• पौध को कीटों से बचाव हेतु 0.2% इंडोसल्फान 35 E.C. का घोल बनाकर हजारे से छिडकाव करें ।
• पौध को वर्षा व धूप से बचाने के लिए क्यारियों के ऊपर पोलीथीन की चादर अथवा घास या फिर छप्पर से ढक देना चाहिए ।
• रोपाई हेतु पातगोभी की पौध 25 से 30 दिन में तैयार हो जाते हैं ।

पौध का अन्तरण व दूरी :

• अगेती किस्मों के लिए 45*45
• पछेती किस्मों के लिए : 60*45

पातगोभी के पौधों की रोपाई :

सर्वप्रथम खेत को अच्छी प्रकार से तैयार करना चाहिए । आवश्यकता के अनुसार लम्बाई व चौड़ाई में क्यारियाँ बना लेना चाहिए । जैसे की पौध 3-3 पत्तियों की हो जाये नर्सरी से सावधानी पूर्वक उखाड़कर शाम के समय रोपाई कर देनी चाहिए । केवल स्वस्थ पौधे की रोपाई के लिए प्रयोग में लाना चाहिये । कमजोर व रोगी पौधे फेक देना चाहिए । रोपे के बाद हल्की सिंचाई कर देनी चाहिए,जिससे पौध की जड़ें जमीन को जल्दी पकड़ें ।

खाद व उर्वरक :

पातगोभी की रोपाई से पहले खेत तैयार करते समय 200-250 कुंतल/हेक्टेयर की दर गोबर की खाद को भूमि में अच्छी तरह से मिला देना चाहिए,खेत में सदैव मृदा परीक्षण के पश्चात् ही उर्वरकों का प्रयोग करना चाहिए,किन्ही कारणों से यदि मृदा परीक्षण न हो पाए तो –

• नाइट्रोजन – 120 किलोग्राम/हेक्टेयर
• फॉस्फोरस – 60 किलोग्राम/हेक्टेयर
• पोटॉस – 50 किलोग्राम/हेक्टेयर

की दर से प्रयोग करना चाहिए/नाइट्रोजन की आधी मात्रा यानि 60 किलोग्राम तथा फॉस्फोरस और पोटॉस की पूरी मात्रा खेत की तैयारी के समय अंतिम जुताई के समय खेत में मिला देना चाहिए । शेष नाइट्रोजन की मात्रा को दो भागों में बांटकर पहला भाग यानि 30 किलोग्राम को रोपाई के एक माह बाद तथा दूसरी 30 किलोग्राम मात्रा को पातगोभी बनते समय कतारों के बीच टॉपड्रेसिंग के रूप में देना चाहिए । बोरोन की कमी होने पर 0.3% का छिडकाव करना चाहिए । पौधे अधिक से अधिक उर्वरक व पोषक तत्व ग्रहण कर सके । इसके लिए पौधों की रोपाई जिस कतार में करनी हो उसके 5 से 10 सेंटीमीटर दूर कूंड में उर्वरक डाले जाने चाहिए । 

सिचाई व जल प्रबन्धन :

पातगोभी के बढ़वार व विकास हेतु जमीन में पर्याप्त नमी होना अति आवश्यक है,इसके लिए फसल पर 15- से 20 दिन के अंतर पर सिंचाई करते रहना चाहिये। पातगोभी की उन्नत खेती हेतु सिंचाई के बाद खेत में अनावश्यक पानी जल निकास द्वारा बाहर निकाल देना चाहिए,

खरपतवार नियंत्रण –

• पातगोभी की फसल पर रोपाई के कुछ दिन बाद ही खरपतवार उग आते हैं ।
• ये खतपतवार अधिकतर एक वर्षीय आयुकाल वाले होते हैं ।
• जिसमें – बथुवा,प्याजी,जंगली गाजर,हिरनखुरी,चटरी-मटरी,आदि मुख्य है ।
• इन्हें खुरपी से निराई कर अथवा हैण्ड हो की मदद से निकाल देना चाहिए ।
• आमतौर पर 2 से 3 निराई-गुड़ाई की आवश्यकता होती है ।
• फूलगोभी की जड़ें उथली रहती रहती हैं इसलिए निराई -गुड़ाई करते समय उन पर मिटटी चढ़ाते रहना चाहिए,जिससे जड़ें जमीन में मजबूती से टिकी रहें ।
• पातगोभी की उन्नत खेती हेतु अधिक खरपतवार होने पर बेसालिन 1 किलोग्राम सक्रीय अवयव प्रति हेक्टेयर की दर से 1000 लीटर पानी में घोल बनाकर रोपाई से पहले मिटटी में छिडकाव करें ।
• फूलगोभी की फसल पर अधिक खरपतवार होने पर टोक ई-25 की 5लीटर/प्रति हेक्टेयर की दर 625 लीटर पानी में घोलकर छिडकाव करें ।
• दवा से असर से लगभग 45 दिन तक खरपतवार नही उगते,इसके बाद उगे खरपतवारों को निराई कर फसल से हटा देना चाहिए । 

रोग व रोग नियंत्रण :

डैम्पिग ऑफ (damping off)

लक्षण व कारण : यह नर्सरी में लगने वाला फंफूद जनित रोग है,जड़ तथा तने सड़ने लगते हैं,पौधे गिरकर मर जात्ते हैं,

उपचार : पातगोभी की उन्नत खेती हेतु बीजों को केप्टान/थायराम की 2.5 ग्राम/किलो बीज की दर से उपचारित कर बोना चाहिए,अथवा ब्रेसिकाल की 0.2% मात्रा से बुवाई से पूर्व नर्सरी की सिंचाई कर देनी चाहिए । 

काला विगलन (black rot)

लक्षण व कारण : यह जीवाणुजनित रोग पत्तियों के किनारों पर V आकार में दिखता है,धीरे-धीरे शिरायें काली व भूरी हो जाती हैं,अंतत: पत्तियाँ मुरझाकर पीली पड़कर गिर जाती है,
उपचार : पातगोभी की उन्नत खेती हेतु बीजों को बोने से पहले 50 C पर आधे घंटे के लिए गर्म पानी में उपचारित करना चाहिए,रोगी पौधे के मलवे को उखाड़कर जला देना चाहिये ताकि संक्रमण अधिक न हो ।

पत्ती का धब्बा रोग (altenaria black leaf spot)

लक्षण व कारण : फफूंदजनित रोग है,पत्तियों पर गहरे रंग के छोटे-छोटे गोल धब्बे बन जाते हैं ।
उपचार : रोगी पौधों को उखाड़कर जला दें । साथ ही इंडोफिल M-45 की 2.5 किलोग्राम मात्रा को 1000 पानी में घोलकर छिड़काव करें ।

लालामी रोग :

लक्षण व कारण : यह बोरान की कमी से होने वाला रोग हैं,फूल का रंग कत्थई हो जाता है । फूलों के बीच-बीच में डंठल व पत्तियों पर काले काले धब्बे बन जाते हैं ।धीरे-धीरे पौधे अविकसित हो जाते हैं, और डंठल खोखले हो जाते हैं ।
उपचार : इस रोग से बचाव के लिए 0.3% बोरेक्स के घोल का छिडकाव करें ।

काली मेखला (black leg)

लक्षण व कारण : यह फंफूद जनित रोग है ।इसका प्रभाव नर्सरी में ही बुवाई के 15-20 दिनों में दिखाई देने लगता है । पत्तियों पर धब्बे,तथा बीच का भाग राख जैसा धूसर हो जाता है । फूलों के बड़े होने पर रोगी पौधे गिर जाते हैं ।

उपचार : पातगोभी की उन्नत खेती हेतु फसल चक्र में तीन साल के लिए बदलाव कर सरसों कुल के पौधों को नही बोना चाहिए ।साथ ही बीजों को बुवाई से पहले 50०C पर आधे घंटे तक गर्म पानी में उपचारित करना चाहिए ।

काला तार (wire stem)

लक्षण व कारण : यह फंफूद जनित रोग है,तना तारकोल का काला पड़ जाता है,

उपचार व बचाव : पौधों के रोपने के 10 से 15 दिन के अंतर पर ब्रेसिकाल 0.2% मात्रा को घोल बनाकर छिड़काव कर बचाव कर सकते हैं ।

कीट नियंत्रण :

माहू : आकाश में बादल छाने व मौसम नम होने पर माहू के छोटे-छोटे पौधों का प्रकोप बढ़ जाता है । ये फसल को कमजोर कर देते हैं ।

पत्तियों में जाला बुनने वाला कीट : एक प्रकार की हरे रंग की सुंडी होती है जो पत्तियों में जाला बुनकर हानि पहुचाती है ।

गोभी की तितली : इस तितली को सूंडी पौधे की पत्तियों,कोपलों व पौधे के ऊपरी भाग को खाती है ।

उपचार व रोकथाम : उक्त तीनों के कीटों के रोकथाम हेतु नुवान 0.05% (0.5 मिलीलीटर/लीटर पानी) का घोल बनाकर छिडकाव करें ।

फ्ली बीटल : इस कीट का प्रकोप पौधे छोटी अवस्था में होता है । मुलायम पत्तियों पर छेड़ बनाकर,ये कीट उसे खत्म कर देते हैं । 

आरा मक्खी : 20 सेंटीमीटर शरीर पर पांच धारियों वाली इस कीट की सूंडी फूलगोभी के मुलायम पत्तियों को फसल को नुकसान पहुचाती हैं ।

डायमंड बैक मोथ : इसका प्रकोप फसल पर अगस्त-सितम्बर के महीने में होता है । इसकी सूंडी पौधे की पत्तियों को खाती हैं । छेद बनाकर पत्तियां खाने से पत्तियों में सिर्फ नसें की बचती हैं ।

बंदगोभी की सूंडी : इस सूंडी का प्रकोप पत्तियों पर होता है । छोटे-छोटे बच्चे पतियों से भोजन प्राप्त कर बड़े होने पर पूरी पत्ती को ही खा जाते हैं । 

उपचार व रोकथाम :

उक्त कीटों से बचाव हेतु सेविन 10% धूल का 30 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से बुरकाव करना चाहिए । 

पातगोभी की कटाई (harvesting) :

• जब पातगोभी के हेड यानि सिरों का आकार बड़ा सुडौल,व ठोस तथा अन्दर का गूदा मुलायम हो ।
• तभी पातगोभी की फसल की कटाई करना चाहिए ।
• पातगोभी की कटाई विलम्ब से करने से या तो हेड फट जाते हैं ।
• या फिर गूदा मुलायम हो जाता है ।

उपज :

अगेती किस्मों की उपज : 200 कुंतल/प्रति हेक्टेयर

पछेती किस्मों उपज : 200-300 कुंतल/प्रति हेक्टेयर